Gâteaux

Disponibles pour 6, 8, 10, 12 , 15 et 20 personnes

pour 6 personnes

40.00

Moelleux au chocolat noir, crème anglaise au mahlab*

*épice aromatique extraite du noyau de cerise (sans gluten**)

40.00

Fondant au chocolat et à la rose, pétales de roses cristallisés

40.00

45.00

Moelleux aux pistaches et halawa (ou halva)

45.00

40.00

Moelleux aux trois agrumes

Orange, citron, pamplemousse rose (sans gluten** et sans lactose)

40.00

45.00

Fraisier en kadaïf*

*Cheveux d’anges

45.00

Millefeuille à la figue

Pâte filo, ashta (crème de lait), confit de figues et figues fraîches

45.00

Croc’moelleux aux fruits

45.00

40.00

Pavlova en aramiche* aux fraises et grenade, chantilly à la rose (sans gluten**)

*Meringue aux noix et aux pistaches

40.00

Paris-Beyrouth

Couronne de choux, crème légère pistache, cœur coulant amareddine (pâte d’abricot légèrement acidulée à l’huile d’olive)

40.00

Saint-Honoré à la rose et à la grenade

Feuilletage caramélisé, choux à la crème lègère à la rose, coulis de grenade, chantilly

40.00

50.00

Baba à l’arak et fraises

Pâte à baba imbibée d’un sirop à l’arak, Chantilly et fraises

50.00

45.00

Baklava pistaches et framboises

45.00

**Peut contenir des traces de gluten, car fabriqué dans une cuisine qui utilise des produits qui en contiennent. N’est pas recommandé en cas de maladie cœliaque.

Gâteaux et Tartes

Tartes

Disponibles pour 6, 8, 10, 12 et 15 personnes

pour 6 personnes

45.00

Tarte khochaf*

Pâte sucrée, crème d’amande, abricots secs, pruneaux, raisins secs, pistaches, amandes, coulis d’amareddine (pâte d’abricot à l’huile d’olive, légèrement acidulée)

45.00

40.00

Tarte chocolat et halawa

Pâte sablée aux amandes, ganache chocolat noir, halawa (ou halva)

40.00

Tarte au citron, meringue italienne au meskeh

Pâte sucrée, crémeux citron acidulé, meringue italienne au meskeh (sève de lentisque)

40.00

45.00

Tarte muhallabiyé, coulis orange grenadine

Pâte maamoul (fine pâte sablée de semoule à la fleur d’oranger et à l’eau de rose), praliné pistaches et éclats de pistaches, crème au lait et fleur d’oranger

45.00

Tarte aux pistaches très pistache

Pâte maamoul (fine pâte sablée de semoule à la fleur d’orange et à l’eau de rose), praliné pistache, crème légère pistache, pistaches concassées

45.00

Tarte aux fraises

Pâte maamoul (fine pâte sablée de semoule à la fleur d’oranger et à l’eau de rose), crème d’amande, ashta (crème de lait), compotée de fraises au sumac et fraises fraîches

45.00

Tarte aux mangues

Pâte sucrée, ashta (crème de lait), mangues

45.00

Tarte figues et pignons de mon mari

Pâte sucrée, crème d’amande, figues séchées, pignons

45.00

40.00

Tarte poires et anis

Pâte sablée à l’anis, crème légère infusée à l’anis, poires pochées à la vanille

40.00

*La tarte khochaf est inspirée de la salade de fruits égyptienne aux fruits secs que faisait ma grand-mère et que j’adorais (les deux, ma grand-mère et la salade de fruits).

Moelleux aux pistaches
Croc’moelleux aux nectarines et framboises
Croc’moelleux aux fruits rouges
Baba à l’arak et fraises
Paris-Beyrouth
Moelleux au chocolat noir
Pavlova aux fraises et grenade, éclats de pistaches, chantilly à la rose
Moelleux aux trois agrumes

Tarte muhallabiyé, coulis orange grenadine
Tarte aux mangues et ashta
Tarte au citron, meringue italienne au meskeh
Tarte au chocolat
Tarte khochaf
Tarte figues et pignons de mon mari
Tarte aux fraises