Après de nombreuses années dans la communication et le graphisme au sein d’une agence qu’elle a co-fondée à Beyrouth, Karine Zablit décide en 2010 de se consacrer à sa passion première, la pâtisserie fine. 

Elle commence son activité de pâtissière en auto-entrepreneur depuis son domicile, avant d’ouvrir un atelier de pâtisserie et traiteur où elle concocte ses créations avec son équipe. Elle y propose également des cours de cuisine et de pâtisserie, pour enfants et adultes.

Son atelier, une maison traditionnelle libanaise nichée au cœur de la ville, devient rapidement un lieu de référence. Elle y prend un immense plaisir à cuisiner pour ses clients beyrouthins qui lui commandent des plats, petites bouchées salées et sucrées, ainsi que des pâtisseries fines françaises. Ils réservent même son espace pour leurs évènements privés. Dans cette atmosphère chaleureuse, Ils se sentent “comme à la maison” pour organiser un repas, savourant chaque instant avec leurs invités pendant que Karine et son équipe s’occupent de chaque détail de la réception.

Fin 2021, face à la grave crise économique et financière qui sévit au Liban depuis octobre 2019, Karine choisit de quitter le pays pour Paris.
Elle se lance dans un nouveau projet qui s’inscrit dans la continuité de son parcours beyrouthin, à la conquête des palais parisiens et franciliens.