Glaces et sorbets artisanaux

*épice aromatique extraite de l’orchis, variété d’orchidée

Épices (cannelle, anis, carvi), pistaches, amandes, noix, noix de coco

**Le meghli est une crème à base de poudre de riz, parfumée aux épices (cannelle, anis, carvi) et parsemée de pistaches, noix, amandes, pignons et noix de coco râpée. Ce dessert qui symbolise la fertilité de par sa couleur brune comme la terre et des graines parsemées sur le dessus, est traditionnellement préparé au Liban à l’occasion des naissances et offert aux personnes venues féliciter les heureux parents. Ici revisité en glace.

"Dans mes souvenirs de petite fille, je me revois me demandant pourquoi les naissances étaient les seules occasions d’en manger… Un dessert si savoureux, léger et frais. Depuis, je le décline en glace ou encore en cake en gardant les traceurs de goûts qui sont les épices et les fruits secs, mais je pense que je ne m’arrêterais pas là."